Chutney de sfeclă și portocale

Îți propunem un chutney de sfeclă și portocale, ideal pentru a fi consumat alături de fripturi.
Dificultate: ușor. Timp de preparare: mediu. Ingredientele sunt pentru 2 kilograme de chutney.

INGREDIENTE

• 1 1/2 kg sfeclă roșie, curățată și tăiată cuburi
• 3 cepe tocate
• 3 mere curățate și date pe răzătoare
• Sucul și coaja de la  3 portocale
• 2 linguri semințe muștar
• 1 lingură semințe de coriandru
• 1 lingură cuișoare
• 1 lingură scorțișoară
• 700 ml oțet de vin roșu
• 700 g zahăr alb

MOD DE PREPARARE

1. Într-o tigaie mai mare, se amestecă împreună toate ingredientele.
2. Se aduce amestecul în punctul de fierbere, apoi se lasă să clocotească timp de 1 oră, amestecând din când în când, până când chutney-ul devine gros și sfecla este fiartă complet.
3. În timp ce chutney-ul se prepară, pregătește borcanele, sterilizându-le printr-o spălare cu apă fierbinte scurtă în mașina de spălat vase sau prin spălare cu mâna, apoi pune-le într-un cuptor fierbinte de sterilizare, timp de 10-15 minute.
4. O dată ce chutney-ul este gata, lasă-l să se odihnească timp de 10 minute, apoi cu o lingură toarnă cu atenție în borcane și sigilează cât timp încă este fierbinte.
5. Poate fi servit imediat, dar va fi mult mai gustos după ce trece o lună.
6. Se păstrează o perioadă de până la 6 luni, într-un loc răcoros și întunecat.
7. Odată ce a fost deschis, se păstrează la frigider și să consumă în termen de 2 luni.

👉 Citește și Chutney picant cu mere și prune

👉 Citește și Holodnik, supă rece de sfeclă roșie

Găsești mai multe rețete de băuturi, mâncăruri și deserturi delicioase în revista #Practic în Bucătărie!
Ediția Iulie-August 2025 este acum
în toate magazinele de presă!

Poți procura revista noastră și online,
de pe site-ul publisol.ro,
în ediție digitală sau ediție tipărită.

Sursă foto: arhiva revistei #Practic în Bucătărie, 123rf.com