Cheesecake fără coacere

Ideală pentru copii! 12 porții în 20 de minute plus 6 ore de așteptare.

INGREDIENTE

PENTRU BLAT

260 g biscuiți graham
110 g cană de unt nesărat topit
50 g zahăr tos

PENTRU UMPLUTURĂ ȘI DECOR

900 g cremă de brânză înmuiată la temperatura camerei
80 g smântână
1 lingură de suc de lămâie
120 g zahăr pudră
1 lingură de extract de vanilie
120 ml smântână pentru frișcă sau o smântână obișnuită cu peste 30% grăsime
300 g fructe (căpșuni, afine etc.)

MOD DE PREPARARE

1. Într-un bol amestecă untul topit cu biscuiți graham zdrobiți cu robotul de bucătărie (sau puși în pungă cu fermoar și sfărâmați cu sucitorul) și zahărul până se omogenizează. Presează pasta obținută pe baza și pe marginile unei forme de tort cu diametrul de 23 cm (unse cu puțin ulei), apoi dă la congelator.
2. Într-un bolul de blender prevăzut cu tel, pune crema de brânză, smântâna și sucul de lămâie. Adaugă zahărul pudră și vanilia, apoi omogenizează cu aparatul, 1-2 minute.
3. Într-un alt vas, bate bine frișca până se formează vârfuri tari, deci cam 1 minut, apoi încorporeaz-o cu grijă în crema de brânză.
4. Toarnă umplutura în forma de tort tapetată cu pastă de biscuiți, uniformizează stratul cu o spatulă. Acoperă cu folie alimentară și dați la frigider timp de 6 ore sau până a doua zi. Scoate prăjitura din formă doar înainte de servire, moment în o decorezi cu fructe.

TIPS:

• La nevoie, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc cu 10% grăsime. Ține frișca minim 1 oră la frigider înainte de a o bate. Bine ar fi să răcești bolul și telul.
• Decorează și cu sos de ciocolată, dulceață, fructe confiate, ganache, sos caramel etc.
• Poți folosi la crustă și alt tip de biscuiți (inclusiv fără gluten), dar, după ce amesteci pesmetul obținut cu untul, ia o cantitate mică între 2 degete. Dacă rămâne compactă este bine, dacă se sfărâmițează, mai adaugă 1-2 linguri unt topit și amestecă, apoi fă testul din nou.

❤️ Mai multe rețete delicioase găsești în revista #Practic în Bucătărie

Cheesecake vegan, ușor și delicios

Angel Cake, o prăjitură… divină

Crumble cu aromă de căpșuni

Sursă foto: arhiva revistei #Practic în Bucătărie, 123rf.com