Prăjitură cu foi cu miere și cremă de lămâie

Rețeta este pentru 25 de bucăți și se prepară în 2 ore.

INGREDIENTE

PENTRU FOI

4 ouă
200 g miere
500 g făină
50 g unt
50 ml smântână
2 linguri cu zahăr
1 pliculeţ cu praf de copt
Margarină pentru uns tava

PENTRU CREMĂ

1 lămâie mare
200 g zahăr
200 g unt
300 ml lapte
50 g făină
1 pliculeţ cu zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE

1. Pentru foi (obții 3-4 foi), pune mierea într-un castron, adaugă zahărul, smântâna, untul moale, coaja de lămâie, ouăle întregi. Ames­tecă bine, apoi presară făina şi praful de copt. Aluatul, mai moale, se amestecă bine cu lingura. Coace foile pe dosul tăvii. Unge bine dosul tăvii de aragaz cu margarină. Tava pe care ur­mează să se coacă foile trebuie să fie rece, altfel margarina cu care se unge se va topi şi aluatul va aluneca. Întin­de aluatul pe dosul tăvii, cu un cuţit cu lama lată, în strat cât mai subţire (circa 2 milimetri).
2. Coace fiecare foaie la foc mediu, timp de 10 minute, în cuptorul preîncălzit. Foile tre­buie să se rumenească uniform, până capătă culoarea maro deschis. Când scoţi foaia din cuptor, treci repede cu cuţitul de sus în jos pe marginea tăvii, ca să se îndrepte marginile foii şi pe sub foaie și să se desprindă de tavă. Apoi o laşi să alunece pe un blat de lucru.
3. Pentru crema de lămâie, amestecă făina cu 150 ml lapte rece, treptat, frecând bine cu dosul lingurii, ca sa nu se formeze cocoloaşe. Restul de lapte, împreună cu zahărul şi coaja rasă de lămâie, se pun într-un vas, la fiert (la bain-marin). Când dă primul clocot, adaugă laptele frecat cu făină, amestecând permanent, ca să nu se formeze cocoloaşe. Dacă s-au for­mat cocoloaşe, continuă să amesteci, până se dizolvă. Lasă compoziţia să mai dea în 2-3 clocote. Ia compoziţia de pe foc şi adaugă 50 ml zeamă de lămâie şi zahărul vanilat, ames­tecând bine. Lasă compoziţia să se răcorească pe un vas cu apă rece. La final, adaugă untul moale şi ames­tecă bine.
4. Pune crema între foile reci şi las-o peste noapte la frigider. Foile se vor înmuia și prăjitura va fi mult mai bună. Acum poți să o și porționezi fără teama că se rupe. Decorează cu zahăr pudră și fructe proaspete.

❤️ Prepară și aceste rețete recomandate de revista #Practic în Bucătărie

Prăjitură cu cacao și banane

Prăjitură cu cafea solubilă

Prăjitură Lamington

Rețete de prăjituri cu căpșuni

Sursă foto: arhiva revistei #Practic în Bucătărie, 123rf.com04