Supă lituaniană de sfeclă

Ingredientele sunt pentru 8 porții și se prepară în 2 ore.

INGREDIENTE

3 sfecle roșii
2 legături ceapă verde
500 g castraveți
1 l chefir
4-6 cartofi mici
2 ouă
1 legătură mărar
Piper
Sare

MOD DE PREPARARE

1. Speli sfecla roșie și o fierbi fără să o cureți de coajă. După ce s-a înmuiat, o scurgi și o lași să se răcească. Separat, fierbi ouăle tari.
2. Decojești castraveții și sfecla. Cureți și speli ceapa verde. Tai în cubulețe castraveții, ceapa și sfecla, iar ouăle în sferturi. Păstrezi pentru decor ouăle și câteva cubulețe de sfeclă și castraveți. Mixezi în blender chefirul și legumele rămase. Sărezi și condimentezi supa după gust. O lași la rece pentru 1 oră, timp în care speli cartofii și îi fierbi de asemenea fără să-i cureți de coajă.
3. Repartizezi în boluri supa și decorezi cu rondele de ouă și legume, cu jumătăți de cartofii decojiți, dar și cu mărar proaspăt, fin tocat.

❤️ Sfaturile revistei #Practic în Bucătărie

Curăță cartofii cât poți de calzi și servește-i cu supă rece. Procedează la fel și cu ouăle.

Prepară supă proaspătă, în cantități mici și consum-o într-o zi, cel mult două, ca să nu se altereze.